芦毛牝馬の馬耳東風

昨日は夕立ちのあとぐっと気温が下がり、今日はカラッと晴れあがって気持ちの良い日となりました。最高気温も３０℃をほんのちょっぴり下回ったようです。
（でも現在のいでたちはタンクトップ＆短パンですが(;^_^A）
このまま湿気が下がってくれればいいんだけどなぁ･･･やっぱりわたしは高温多湿が苦手な生き物のようです。北海道に住みたいなー（←冬以外でね＾＾；）

といいながら、２日前に完熟バナナができあがったので、まだ暑さの残る中バナナブレッドを焼いてみました。



☆全粒粉のバナナブレッド（１８cm×１０cm×８．５cmの型１台分）
バナナ３本（正味２５０ｇ）　バター１１０ｇ　ブラウンシュガー１１０ｇ　卵２コ　薄力粉１５０ｇ　全粒粉１００ｇ　ベーキングソーダ（重曹）小さじ１　（好みで）くるみ６０ｇ

【準備】・バナナは皮付きのままオーブントースターかグリルに入れ、全体に焦げ目が付いて皮がパンパンになるまで焼く。
　・型にバター（分量外）を薄く塗り、薄力粉をはたきつける。
　・オーブンは１８０℃に予熱。
　・くるみは乾煎りしてから粗く刻む。
　・粉類は合わせてふるい、バターと卵は室温に戻す。
�@ボウルにバターとブラウンシュガーを入れ、ふわっとするまで泡立て器でする混ぜる。卵を一個ずつ割り入れ、分離しなくなるまでよく混ぜる。
�A冷めたバナナの皮をむいて、そのまま�@のボウルに入れる。泡立て器でつぶしながらよく混ぜる。（粒が残っても気にしない＾＾）
�Bくるみを加え、全体に混ぜたらふるった粉類を加える。練らないように木べらかゴムべらで粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
�C用意した型に流し、台に落とすように打ち付けて表面をならしたらオーブンへ。約４０〜４５分が目安です。竹串を刺してタネがついてこなければ出来上がり。

全粒粉（皮付きの小麦でひいた小麦粉）とブラウンシュガーを使っているので、ちょっと見た目が黒くてイマイチですが、味はイケてます。
二晩冷蔵庫（の野菜室）で寝かせたらおいしくなりました(*´∇｀*)
ちょっとバナナの扱いに手間がかかりますが、甘みが増してこれはこれでいいかも。
もうちょっと表面がしっとりすればよかったので、まだ改善の余地はありますな。今度はもう少し全粒粉を減らすのと、重曹を減らしてＢＰを加えてみるレシピで挑戦しますわ。あっ、あとくるみをもうちょっとお上品に刻むことね(;´Д`A ```